ロースイーツとは？”生(Raw)”の”スイーツ(Sweets)”いう意味です。自然の食材を加熱せず、生のまま調理したデザートです。熱を加えないことで、食物がもつビタミンやミネラル、酵素などの栄養素を効率良く摂取することができるといわれていま...

麹とは？微生物の一種で、カビの仲間です。米麹は、蒸したお米の表面に麹カビが生えたものです。麹には、私たちが生命を維持するために必要な酵素の7割を含んでいるといわれています。麹の活用方法は？普段の料理で使用する“塩”を“塩麴”に変えるだけで、...

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