麹とは？

麹とは？
微生物の一種で、カビの仲間です。
米麹は、蒸したお米の表面に麹カビが生えたものです。

麹には、私たちが生命を維持するために必要な酵素の7割を含んでいるといわれています。

麹の活用方法は？
普段の料理で使用する“塩”を“塩麴”に変えるだけで、麹を日常に取り入れることができます。

シンプルでおいしさの幅の広がる“塩生活”を、あなたも始めてみませんか？